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HI大家,來跟你們分享提拉米蘇的超簡單做法了,順便也說一些買不到材料的替代方案:)

首先無蛋版本是因為最近禽流感疫情實在太可怕了,為了安全起見還是不要加入生蛋比較好

最重要的材料就是1.瑪斯卡邦起司(mascapone cheese)500g

2.美式咖啡一杯(也可以用速溶咖啡粉)

3.手指餅乾(替代品我放做法最後)

4.動物性鮮奶油250ML

5.砂糖約80g可隨個人喜好增減

6.可可粉隨意

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首先將動物性鮮奶油打發,全過程中只有這步驟稍微需要一點時間

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要打至不會流動的狀態喔:)

隨後拌入500G的瑪斯卡邦起司,攪拌均勻

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手指餅乾淋上咖啡,慢慢淋

如果太多的話底部會太濕

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手指餅乾吸水後就變得像蛋糕體,這時候倒入攪拌均勻的奶油乳酪

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一層餅乾一層乳酪,大家想疊多高都可以XDDDDD

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也可以用不同的容器盛裝,冷藏起碼4-5小時即可拿出灑上可可粉

便可以食用囉!!!!!

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手指餅乾可以用海綿蛋糕或是很多人用的孔雀餅乾+咖啡(也可以加咖啡酒,看大家喜好)

但我個人偏好的是巧克力口味的消化餅乾,搗碎後鋪在底部增添口感我很喜歡!

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瑪斯卡邦起司一般不輕易購入,即使是烘焙材料行也未必都有囤

但COSTCO都會有,網路上有些替代方案,雖然我沒有試過但也提供給大家參考:

(方法一)
奶油乳酪cream cheese 8盎司(一盒,室溫軟化)
酸奶油sour cream 3大匙(table spoon)
鮮奶油hevay whipping cream 2大匙

混合均勻使用

(方法二)
奶油乳酪Cream cheese 8盎司 (室溫軟化)
鮮奶油 whipping cream 1/4杯

混合均勻

(方法三)
奶油乳酪cream cheese 6盎司 (室溫軟化)
奶油butter 1/4杯 (室溫軟化)
鮮奶油cream 1/4杯

混合均勻

(方法四)
奶油乳酪Cream cheese 8盎司 (室溫軟化)
加上一大匙奶油 或 鮮奶油 或 牛奶

混合均勻

 

如果想用 鮮奶油+白酒醋(或檸檬汁)自製mascarpone cheese, 請看下面網站
http://www.pastrywiz.com/season/tira2.htm

引用自:http://leilako.com/recipes/western/mis006.html

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接著就回顧一下有蛋版本的提拉米蘇吧!

但大家務必不要冒險呀,等安全無慮後再嘗試看看吧:)

 

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1.兩顆蛋分開蛋白與蛋黃

2.瑪斯卡邦起司500g

3.砂糖約50g

4.消化餅乾

5.可可粉

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做法我都寫在圖上了,大家可以直接看圖:D

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我真的超超超愛提拉米蘇的

自己做雖然成本其實有點高,不過用料實在味道也沒話說的完全合自己胃口

這麼濃郁的提拉米蘇也只有自己做給自己才吃的到了吧XDDDD

這次的無蛋版成果我相當滿意,花費也供給大家參考看看

1.瑪斯卡邦起司500g/$250

2.手指餅乾一包(此次用掉一半)/$170

3.防潮可可粉一包$40

4.鮮奶油200ml*2/$190(用250ml)

5.美式咖啡(雀巢咖啡膠囊兩顆)+水約$30

此次成品約花費680元(還有剩下半包手指餅乾跟150ml左右的鮮奶油所以大約五百五吧)

以上跟大家分享囉!!!!!

 

咪米小小購物狂

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