我最近很熱愛把吃不完的東西拿來燉飯,像之前分享過的西班牙海鮮酸辣湯跟韓國辣炒雞排都超適合拿來燉飯的,我們先回味一下他們二位

兩次的酸辣湯我做法不太一樣,第一次我炒香整隻蝦子,第二次我只炒蝦頭熬蝦湯,我比較喜歡第二種做法







圖解是第一次的做法,第二次的話我先把生蝦的頭剝下來備用,直接下去炒到變色之後加一杯水
同時旁邊熱一鍋滾水加入湯塊及切成丁的蔬菜(洋蔥、番茄、鮮菇)最後再把熬好的蝦湯加入,放入大辣椒(比較不辣的那種)
繼續煮到大滾,放下魚片,關火!(怕腥臭的話魚可以先用洋蔥&少量米酒醃過)

海鮮湯想加入中卷干貝或是各種喜歡的蔬菜都OK喔!
然後喝不完的湯就直接到入平底鍋中跟白飯一起燉,燉到收汁就變成好好吃的海鮮酸辣燉飯,想做焗烤也OK!





一直燉到這樣然後悶著。悶著不動




鏘鏘鏘鏘!好囉!
如果要焗烤的話放在容器裡面灑上起司絲進去找就OK囉!



然後來看韓式辣炒雞排,我都是買雞腿肉來煮:)




雞肉先跟醃料(洋蔥末、米酒、少許黑胡椒)一起下去炒到上色之後再加入其他東西



放入高麗菜跟韓式辣醬及少許的水拌炒到高麗菜出水軟化,放入馬鈴薯片跟年糕(就隨各人喜好放)




當天這道真的大受好評到我開心的都要上天了。竟然有人吃了三碗飯!XD
一大鍋剩下一點點也就被我拿來燉飯吃囉!



用隔夜飯或是現煮的飯都沒關係,但如果是用大同電鍋煮飯的話通常他剛跳起來的時候米心還會有一點點小硬度
不喜歡那個小硬度的人就讓他保溫多蓋一下或是燉的時候燉久一點喔!:)




最後我還加入蛋液拌炒,我現在好想來一碗喔!

對了,昨晚發現用手撕的杏胞菇吃起來別有一番風味(高麗菜也是手撕會比刀切煮出來的甜)





原本想煮三杯結果發現九層塔消失了!!!!所以用芹菜替代XD (殘念~~)



然後加了馬鈴薯丁跟牛奶的玉米濃湯好好喝悠(笑)是我童年的最愛!

以上小分享:)

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