HI大家,來跟你們分享提拉米蘇的超簡單做法了,順便也說一些買不到材料的替代方案:)
首先無蛋版本是因為最近禽流感疫情實在太可怕了,為了安全起見還是不要加入生蛋比較好
最重要的材料就是1.瑪斯卡邦起司(mascapone cheese)500g
2.美式咖啡一杯(也可以用速溶咖啡粉)
3.手指餅乾(替代品我放做法最後)
4.動物性鮮奶油250ML
5.砂糖約80g可隨個人喜好增減
6.可可粉隨意
首先將動物性鮮奶油打發,全過程中只有這步驟稍微需要一點時間
要打至不會流動的狀態喔:)
隨後拌入500G的瑪斯卡邦起司,攪拌均勻
手指餅乾淋上咖啡,慢慢淋
如果太多的話底部會太濕
手指餅乾吸水後就變得像蛋糕體,這時候倒入攪拌均勻的奶油乳酪
一層餅乾一層乳酪,大家想疊多高都可以XDDDDD
也可以用不同的容器盛裝,冷藏起碼4-5小時即可拿出灑上可可粉
便可以食用囉!!!!!
手指餅乾可以用海綿蛋糕或是很多人用的孔雀餅乾+咖啡(也可以加咖啡酒,看大家喜好)
但我個人偏好的是巧克力口味的消化餅乾,搗碎後鋪在底部增添口感我很喜歡!
瑪斯卡邦起司一般不輕易購入,即使是烘焙材料行也未必都有囤
但COSTCO都會有,網路上有些替代方案,雖然我沒有試過但也提供給大家參考:
(方法一)
奶油乳酪cream cheese 8盎司(一盒,室溫軟化)
酸奶油sour cream 3大匙(table spoon)
鮮奶油hevay whipping cream 2大匙
混合均勻使用
(方法二)
奶油乳酪Cream cheese 8盎司 (室溫軟化)
鮮奶油 whipping cream 1/4杯
混合均勻
(方法三)
奶油乳酪cream cheese 6盎司 (室溫軟化)
奶油butter 1/4杯 (室溫軟化)
鮮奶油cream 1/4杯
混合均勻
(方法四)
奶油乳酪Cream cheese 8盎司 (室溫軟化)
加上一大匙奶油 或 鮮奶油 或 牛奶
混合均勻
如果想用 鮮奶油+白酒醋(或檸檬汁)自製mascarpone cheese, 請看下面網站
http://www.pastrywiz.com/season/tira2.htm
引用自:http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
接著就回顧一下有蛋版本的提拉米蘇吧!
但大家務必不要冒險呀,等安全無慮後再嘗試看看吧:)
1.兩顆蛋分開蛋白與蛋黃
2.瑪斯卡邦起司500g
3.砂糖約50g
4.消化餅乾
5.可可粉
做法我都寫在圖上了,大家可以直接看圖:D
我真的超超超愛提拉米蘇的
自己做雖然成本其實有點高,不過用料實在味道也沒話說的完全合自己胃口
這麼濃郁的提拉米蘇也只有自己做給自己才吃的到了吧XDDDD
這次的無蛋版成果我相當滿意,花費也供給大家參考看看
1.瑪斯卡邦起司500g/$250
2.手指餅乾一包(此次用掉一半)/$170
3.防潮可可粉一包$40
4.鮮奶油200ml*2/$190(用250ml)
5.美式咖啡(雀巢咖啡膠囊兩顆)+水約$30
此次成品約花費680元(還有剩下半包手指餅乾跟150ml左右的鮮奶油所以大約五百五吧)
以上跟大家分享囉!!!!!
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